|
|
Gepaneerde Schnitzels Met Ceasar Salad
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. mayonaise, 1? el. limoensap, 6 el. olijfolie, zout, peper, 3 plakjes witbrood, ontkorst, 3 teentjes knoflook, geperst, 2 kroppen Romaanse sla (het malse hart van de sla), 40 gram Parmezaanse kaas, grof geschaafd
Voor het vlees: 12 varkensschnitzels a 40 gram, bloem, 100 gram tapenade, gedroogd broodkruim, 1 dl. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer een dressing van de mayonaise, limoensap, 3 el. olie, zout en peper. Snijd het brood in kleine dobbelsteentjes. Verhit 3 el. olie met de knoflook en bak hierin de broodblokjes krokant en lichtbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Bestrooi de schnitzels heel licht met bloem en bestrijk een kant met tapenade. Druk de schnitzels aan beide zijden in de broodkruim en bak ze in de hete olie aan elke kant 1-2 minuten tot ze lichtbruin en krokant zijn. Laat ze even uitlekken op keukenpapier. Meng de sla luchtig met de dressing en verdeel deze over 4 borden. Garneer de sla met de plakjes schnitzel, de croutons en de grof geschaafde kaas.
|
|
|